|
|
Courgette-ovenschotel Met Gehakt (sfogato)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg courgettes
2-3 uien
1-2 teentjes knoflook
8 el olijfolie
500 g kalfs- of rundergehakt
sap van 1/2 citroen
zout, peper
2 el versgehakte peterselie
2 el versgehakte dille
8 eieren
4 el melk
100 g Kefalotiri- of Parmezaanse kaas
2 el paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Courgettes schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Uien pellen en snipperen. Olijfolie verhitten en ui en knoflook glazig bakken. Gehakt toevoegen en bakken tot het verkleurt. Citroensap toevoegen en laten verdampen. Daarna 1/2 kopje water en zout en peper toevoegen en 10 min zachtjes laten stoven. Courgettes toevoegen en in gesloten pan op matig vuur 15 min stoven. Af en toe roeren. Kruiden toevoegen, pan van het vuur nemen en laten afkoelen. Eieren met melk loskloppen en kruiden met zout en peper. Helft van de kaas erdoor roeren en dit de groente en het vlees roeren. Oven op 180 C voorverwarmen. Vuurvaste schaal invetten met boter en 1 el paneermeel erover strooien. Vulling in de schaal doen en gladstrijken. Rest van de kaas en het paneermeel erover strooien. Schotel in de oven schuiven en in 30 min goudgeel bakken.
|
|
|